A Cabanha Guarany tem uma grande estrutura. Seus pavilhões possuem baias com capacidade de até seis animais adultos. O principal pavilhão é composto de 24 baias, podendo suportar até mais de duzentos animais. Um segundo pavilhão, com dez baias destinadas ao principal time de pista, pode abrigar três animais adultos em cada baia. Os animais que são criados no regime semi-extensivo dispõem de outras acomodações, como o outro pavilhão onde são confinados os reprodutores que servem às matrizes, bem como aqueles destinados à venda. A Guarany possui também um pavilhão destinado à maternidade, onde são recolhidas as mães através de mama controlada, ou seja, as mães são soltas no pasto na parte da manhã, e às 11 horas são recolhidas, permanecendo com os borregos até ás 13 horas, quando retornam para o pasto, ficando até ás 17 horas, quando são recolhidas novamente, ficando a noite todo com suas respectivas crias. Nessa instalação existe área uma exclusiva para os borregos, bem ampla e com manjedouras, onde é servido o volumoso, e também cochos para ração e sal à vontade. A propriedade é dividida em piquetes, com diversidade no cultivo de capim, indo desde a braqueária à grama flora kirc, passando por massai, aruana e anapiê. Durante o inverno, planta-se aveia para fenada, servida também para animais de elite.

Abate
A primeira seleção dos animais é feita normalmente após o desmame, que ocorre entre 70 e 90 dias. Esses animais, ao serem desmamados, são pesados e colocados em baias por aproximadamente 30 dias, onde é feita uma segunda seleção. Em todas estas fases os animais que não são aprovados vão para o descarte, ou seja, as fêmeas são disponibilizadas para a função de receptoras e os machos vão para o confinamento destinado ao abate. Os animais de abate são enviados para o frigorífico onde são convertidos em cortes especiais, embalados a vácuo, com selo do serviço de Inspeção Estadual (SISP) ou Serviço de Inspeção Federal (SIF). Depois, são devolvidos para a Cabanha Guarany e destinados à venda. Para Alves, apesar de ser agregado um custo maior na realização dessa manipulação, por outro lado "agrega também o melhor preço e conseqüentemente melhora a rentabilidade".

Manejo Reprodutivo
A separação dos animais é feita através da idade, condição fisiológica (matrizes gestantes,vazias e paridas) e reprodutores. Na Cabanha Guarany é utilizado o sistema de monta controlada ou dirigida. Com o uso do rufião, é identificado o cio da fêmea e a mesma é encaminhada ao reprodutor, conforme o acasalamento definido anteriormente. Também são praticadas outras biotécnicas de reprodução assistida no rebanho, como a inseminação artificial (IA) pelo método de laparoscopia, transferência de embriões (TE) e Fertilização in vitro (FIV). Para melhorar a eficiência dos acasalamentos a Cabanha Guarany conta com a assessoria de Joselito Barbosa, um dos principais técnicos da ovinocultura brasileira.

Nutrição Animal
A Cabanha Guarany possui dois sistemas de criação: intensivo e o semi-extensivo. O primeiro é destinado aos animais de pista, que permanecem em baias específicas. Serve-se no cocho uma alimentação balanceada, composta de ração com níveis de proteína variando de 16 a 22%, conforme a categoria. Já no semi-extensivo, os animais recebem um suplemento de ração através do tipo manutenção pela manhã e à tarde, ficando soltos na pastagem durante o dia. O sal mineral é servido à vontade, tanto no pasto como nas baias. Assim, durante o dia são colocadas no pasto e á noite recolhidos em pavilhões cobertos.

Sanidade
As vacinas e remédios são controlados através de um calendário sanitário pré-definido pelo Dr.Leandro Rodello, veterinário responsável da Cabanha. Objetiva-se a prevenção da Clostridioses, Pasteurelose, Paratifo e Colibacilose (Escherichia coli). O anti-helmíntico (vermífugo) é feito numa rotação anual de princípio ativo, e os intervalos de aplicação são feitos em média a cada 80 dias, controlados através do estado clínico do animal ou lote, categoria, condição fisiológica e OPG. Outras medicações são realizadas de acordo com suspeita clínica ou diagnóstico definido. Para o Dr. Leandro Rodello, "a Cabanha Guarany tem um dos melhores manejos dentro da ovinocultura, com excelentes alojamentos para os animais, o que proporciona um excelente bem-estar para o rebanho e uma segurança na determinação e execução de minhas atividades". Além disso, mantém instalação adequada com laboratório e sala cirúrgica, o que proporciona melhores condições para a execução dos trabalhos profissionais. Vale dizer que a existência de um rebanho como o da Cabanha Guarany é imprescindível para o avanço do melhoramento genético da raça Santa Inês.